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敬慈齋館素餐

http://www.bigxm.net   2007-08-01   感謝會員 dengmtsbw 提供該信息

敬慈齋館素餐 敬慈齋館在西山風景區洗石庵內。由桂平城區佛教協會營辦,可預約承辦港澳臺胞、華僑和各界人士的素餐,并供應素面、粉餃等風味小吃。在敬慈齋館進餐,不僅可以領略素食的特殊風味,還可以了解到一些關于吃在佛教文化中的淵源。敬慈齋館制作的素食受廣東的影響,有相似之處,又有別于廣東佛教界制作的素食。素餐宴席上經常出現的菜色有“繡球玉液”、“彩菇爭艷”、“杏林春滿”、“百花拼盤”、“千層百葉”、“芙蓉酥酡”、“酥脆香卷”、“如意吉祥”、“不可思議”等。有的菜名詩意盎然,表現了出家人的幽默。如“杏林春滿”、“不可思議”等。“杏林春滿”用冬菇、杏仁、胡蘿卜、絲瓜、竹筍、作料,切?;旌铣粗贫?。紅、綠、黃、白、褐五色相間,清雅素淡,春意盎然。用沙田柚皮泡制的“不可思議”皮酥肉嫩,甘香可口,如無人介紹,吃時不知是何物所制,令人有不可思議之感。“如意吉祥”用荔浦芋制作,形狀酷似“五柳魚”,甜、酸、酥、嫩皆備,聞其味即令人食欲大增。
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