貴港旅游切換城市

㕵㕵㕵  查看地圖

您的位置:貴港旅游網 > 貴港旅游攻略 > 貴港美食小吃 > 桂平香辣糟

桂平香辣糟

http://www.bigxm.net   2007-08-01   感謝會員 dengmtsbw 提供該信息

桂平香辣糟 廣西桂平市的香辣糟制作獨特,味道極好?,F今在該市的城廂,金田、江口、紫荊、南木等鄉鎮的人家幾乎都愛吃香辣糟并會制作。 據說清末太平天國農民起義軍在金田、紫荊、江口一帶活動時,受到當地農民的歡迎和支持。由于當時的農民生活比較貧困,平時一般都沒有好酒好肉招待客人,所以當地家家戶戶都準備了大甕細甕的香辣糟,煮好米粥或蕃薯芋頭飯,盛情招待義軍,讓將士們吃得津津有味。這香辣糟的制法是: 把5公斤上好糯米煮飯涼至28至36度左右,加入10只(約50克)研成粉末的酒餅拌勻,裝入盤中用棉布蓋緊,溫度保持25度以上,3天后發出酒香就可待用。將剪了葉柄的指天椒、牛角椒成只洗凈涼干切段共約2公斤,加300克熟鹽,然后和糯米酒飯一起拌勻,放入洗凈滴干水了的、特制的嘴凸肚大的瓦甕里,先用平蓋蓋住,再用倒鐘型的蓋罩住,在凸咀的邊緣加清水封口,以防漏氣腐爛。半月后即變成香甜酸辣咸俱佳的食品,可隨時享用,取后馬上蓋緊,并注意在邊緣加水密封。一般家庭都制有幾甕,輪流吃。還有的家庭將經過加工的豆角、木瓜、蘿卜、菜頭、黃瓜、蒜、姜、蕹菜桿等做料,制成各色香辣糟,如密封得好,可保存至對年。此糟用來送飯送粥,或當作佐料制配宴席佳肴,都可令人食欲大開,贊不絕口。

我來添加貴港的美食小吃

信息標題:

信息內容:

廣西游記攻略:
南寧游記 柳州游記 桂林游記 北海游記 玉林游記 梧州游記 百色游記 賀州游記 欽州游記 防城港游記 東興游記 貴港游記 崇左游記 憑祥游記 河池游記 來賓游記
?
校花JK自慰喷水免费看,幼儿女,欧美亚洲日韩国产区三,啊…学长你干嘛上着课呢动漫