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羅秀米粉

http://www.bigxm.net   2007-07-27   感謝會員 dengmtsbw 提供該信息

  羅秀米粉以條細勻稱,外觀潔白、油亮,質地柔韌,耐煮,細膩,潤滑,食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗:將曬好的米粉摺成一卷,用力向墻壁猛擲20次而不碎;用剛切好的粉絲150根(重約200克)掛在橫木上,能將70公斤重的小伙子吊起并在上面蕩秋千。1985年,中央電視臺、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題,將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》后,知名度更高。 羅秀米粉具有悠久的歷史,清末民國初期就已成名。其手工制作工藝獨特,以其山區特有的水質,配以當地所產的優質白米精制而成。整個生產流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉皮、摺粉皮、切粉絲、扎米粉等。 羅秀米粉可煮可炒,可根據不同口味烹制成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋吃狗肉,以狗肉湯煮羅秀米粉,加少許辣椒、蔥花、其味妙不可言。 羅秀米粉的主產地為桂平市羅秀鎮,現有21個村共120多個粉坊,年產量超過100多萬公斤,產品供不應求,并遠銷廣州、深圳等區內外以及港澳地區、東南亞一帶。
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